O Rocka Restaurant & Beach Lounge, localizado na Praia Brava, em Búzios, no Rio de Janeiro, proporciona uma experiência gastronômica única, combinando a beleza natural da região com uma culinária refinada. Sob o comando do chef argentino Gustavo Rinkevich, o estabelecimento se destaca pela utilização de ingredientes frescos e um cardápio que muda diariamente.
A experiência no Rocka começa antes mesmo da refeição principal. Os visitantes são convidados a desfrutar de drinques sofisticados nos sofás dispostos na areia, enquanto apreciam a vista do mar, as gaivotas e os surfistas. Um dos coquetéis em destaque é o Fitzgerald, que harmoniza perfeitamente com o ambiente praiano.
Cardápio inovador e fresco
O menu do restaurante é uma verdadeira celebração dos sabores do mar e da terra. Entre as entradas, destaca-se um prato criativo que consiste em um ovo perfeito acompanhado de espuma de bivieras, bode alga e botarga, uma combinação que, segundo relatos, “traduz o local” surpreendentemente.
Os pratos principais não ficam atrás em originalidade. Um dos carros-chefe da casa é o polvo servido com vinagrete de massa verde, apresentado sobre um hummus de beterraba e acompanhado de vinho de codorna. Outro destaque é o ceviche, que vem com um molho de tucupi e um inovador sorvete de pimenta.
Do mar à mesa
A frescura dos ingredientes é levada a sério no Rocka. Um exemplo disso é o prato de cavala, pescado na manhã do mesmo dia, preparado com uma farofa de castanha, purê de batata baroa e finalizado com um aroma de cachaça.
Para fechar a refeição com chave de ouro, a sobremesa oferece uma variedade de opções que incluem sorvete de chocolate branco, sorvete de maracujá, e uma rabanada acompanhada de sorvete de iogurte.
O Rocka Restaurant & Beach Lounge não se limita apenas à gastronomia. O estabelecimento conta com uma horta própria, de onde são colhidos vegetais orgânicos utilizados nos pratos. Além disso, o restaurante se abastece com peixes frescos e lulas provenientes de Arraial do Cabo, garantindo a qualidade e o frescor dos frutos do mar servidos.
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