O Alambique Paratiana, um dos mais renomados produtores de cachaça de Paraty, oferece uma experiência única aos visitantes, combinando tradição e inovação na produção de uma das bebidas mais icônicas do Brasil.
Durante a visita, os turistas têm a oportunidade de conhecer de perto o processo de produção da cachaça, desde a extração do caldo da cana-de-açúcar até a maturação em diferentes tipos de madeira. A antiga roda d’água, primeiro maquinário utilizado na extração do suco da cana, ainda está presente no local, embora atualmente uma moenda elétrica seja utilizada para acelerar o processo.
Processo de produção
O caldo da cana fermentado é aquecido em alambiques, onde a cachaça evapora e é posteriormente condensada, resultando em uma bebida clara e de alta qualidade. Em seguida, o destilado é enviado para barricas de diferentes madeiras, onde ocorre o processo de maturação.
A sala de maturação do Alambique Paratiana impressiona pela variedade de madeiras utilizadas, incluindo omburana, jequitibá, amendoim e castanheira rosa. Cada tipo de madeira confere características únicas à bebida, influenciando seu aroma e sabor.
Degustação premium
A experiência culmina com uma degustação de três cachaças distintas. A primeira, chamada Labareda, é descrita como frutada e floral, com notas de canela. A segunda, premiada na China em 2023, é a “Quatro Madeiras”, que passa por quatro tonéis diferentes de madeiras brasileiras, resultando em um equilíbrio entre acidez e doçura.
Por fim, os visitantes provam uma cachaça mais encorpada e amadeirada, que descansa por três anos em barris de carvalho americano e inglês, oferecendo um sabor intenso e duradouro no paladar.
A visita ao Alambique Paratiana não apenas proporciona uma experiência gustativa única, mas também contribui para a valorização da cachaça como um produto refinado e de qualidade, combatendo preconceitos e elevando o status da bebida tanto no Brasil quanto internacionalmente.
Conheça curiosidades sobre a cachaça, a bebida mais brasileira que existe
