No coração de Mendoza, na Argentina, o restaurante 1884 se destaca como um destino gastronômico imperdível. Assinado pelo renomado chef Francis Mallmann, o estabelecimento oferece uma experiência única centrada na “cozinha de fogos”, técnica pela qual o chef ganhou reconhecimento mundial.
Localizado em uma antiga vinícola, o 1884 proporciona um ambiente ideal para um jantar romântico. Os comensais têm a opção de desfrutar suas refeições ao ar livre, no jardim, com vista para as tradicionais grelhas e chapas que são a marca registrada da culinária de Mallmann.
Cardápio e harmonização
O menu do 1884 é criteriosamente elaborado, apresentando pratos em etapas que vão desde as clássicas empanadas argentinas até suculentos cortes de carne. As carnes são servidas em peças altas, e os assados se estendem a peixes, cordeiro e legumes, todos preparados com a expertise característica de Mallmann.
Um destaque especial do cardápio são as empanadas, descritas como “um evento à parte”. A empanada de queijo com cebola, por exemplo, é elogiada por sua suculência e aroma tentador de cominho. A sommelier do restaurante sugere uma harmonização interessante: um chardonnay jovem, da safra de 2021, para acompanhar esse prato tradicional.
Como esperado de um restaurante em uma região vinícola de renome, o 1884 se orgulha de oferecer uma das melhores cartas de vinhos da cidade. Esta seleção cuidadosa complementa perfeitamente a robusta culinária de Mallmann, proporcionando aos visitantes uma experiência gastronômica completa e memorável.
