A cidade de São Paulo é um centro cultural e gastronômico gigantesco no Brasil. Com mais de 150 mil estabelecimentos, segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo (Abrasel-SP), o público pode encontrar casas para os mais variados gostos — entre eles, bares com opções de vinhos. Mas onde desfrutar bons rótulos na metrópole?
Vinícius Santiago, Head Sommelier do e-commerce Evino e da importadora e distribuidora Grand Cru, revela seus endereços favoritos em São Paulo.
Os locais indicados pelo sommelier, que também é conselheiro e professor da Associação Brasileira de Sommeliers no Rio Grande do Sul (ABS-RS), abrangem diversos bairros, como Pinheiros e Santa Cecília.
Confira 5 endereços para beber vinhos em São Paulo, por Vinícius Santiago:
Huevos de Oro
Das sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, o Huevos de Oro é um bar espanhol com ótimas opções de tapas, tortillas, sanduíches, além de vinhos fortificados e ambiente descontraído. Localizado em Pinheiros, gosto de visitar a casa para um jantar entre amigos e para dates.
Uma harmonização clássica que faço sempre que vou lá é entre a rabada da taberna, chamada de Rabo de Toro, com Jerez Oloroso. O escabeche de peixe também é um dos meus preferidos na cidade.
Huevos de Oro Bar: Avenida Pedroso de Morais, 267 — Pinheiros, São Paulo–SP / Tel.: (11) 94507-3118 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h30 às 23h30; sábado, das 12h30 às 23h30; fechado aos domingos.
Trinca Bar e Vermuteria
Localizado em Pinheiros, o Trinca Bar e Vermuteria é um excelente lugar para provar vermutes, que são vinhos fortificados e aromatizados com ervas.
Na casa, a equipe faz três vermutes artesanais: um rosé, um branco e um tinto com botânicos diferentes. Para mim, não há distinção: todos são ótimos. Além disso, há uma seleção de vermutes de outros países e também coquetéis, que são excelentes.
Trinca Bar e Vermuteria: Rua Costa Carvalho, 96 — Pinheiros, São Paulo–SP/ Horário de funcionamento: terça a sábado, das 18h à 1h.
Espaço Zebra
No coração do bairro Bixiga, reduto tradicional da boemia em São Paulo, o Espaço Zebra é um bar de coquetéis com pegada autoral e inspirado por ingredientes brasileiros. A casa também é uma galeria de arte, com ateliê do artista Renato Larini.
O balcão é comandado pela mixologista Néli Pereira, que tem um dos livros mais importantes sobre coquetelaria brasileira da atualidade: o “Da Botica ao Boteco”, que fala sobre plantas, garrafadas e como isso se relaciona na nossa coquetelaria nacional.
Por isso, a casa sempre tem coquetéis autorais e muitas bases diferentes para os drinques. É um ótimo lugar para descobrir sabores brasileiros diferentes. O espaço ainda tem um herbário, usado para os mais diferentes preparos.
Espaço Zebra: Rua Major Diogo, 237 – Bela Vista, São Paulo – SP / Tel.: (11) 91653-3120 / Horário de funcionamento: sexta e sábado, das 19h à 0h.
Elevado Bar
O Elevado Bar fica na Santa Cecília e conta com iluminação baixa e ótima gastronomia, com destaque para os frutos do mar. Eles servem tostadas bem gostosas, sendo que a minha preferida é a de língua defumada. A carta de vinhos é bem diversa e completa, com boas opções em taça.
É um ótimo ambiente para uma comemoração em um grupo pequeno de amigos, ou ainda para um date e happy hour, já que por ali sempre toca uma seleção musical caprichada. Também é possível fazer eventos em uma sala privada que vale a pena a reserva.
Elevado Bar: Rua Jesuíno Pascoal, 16 — Consolação, São Paulo–SP / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 18h à 0h; sábado, das 13h30 à 0h; domingo, das 13h30 às 18h.
Prosa e Vinho
Como moro no centro, também frequento bastante o Prosa e Vinho, que é uma ótima opção para quando estou na Galeria Metrópole, onde há sempre feiras culturais e exposições de artistas. Misto de loja e bar, é um ótimo lugar para tomar uma taça em um ambiente informal, com ótimo custo-benefício.
Como a casa abre cedo, pode ser um bom início de passeio pela região. Afinal, tem uma ótima curadoria de vinhos brasileiros, com pequenos produtores, alguns mais desconhecidos, e uma boa seleção de vinhos internacionais.
Prosa e Vinho: Avenida São Luís, 187, piso 3, loja 1 – República, São Paulo-SP / Horário de funcionamento: segunda a quarta, das 12h às 22h; quinta e sexta, das 12h às 23h; sábado, das 12h às 22h.
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